Ăn đậu đen hàng ngày có tốt không | Trào Ngược Dạ Dày Thực Quản
cach chua hoi mieng

Ăn đậu đen hàng ngày có tốt không

Đậu đen chắc không còn gì xa lạ với mọi người nữa rồi nhỉ, đậu đen được biết đến là nguyên liệu dùng để chữa trị bệnh vô cùng hiệu quả. Đồng thời, còn chế biến được nhiều món ăn, món chè ngon bổ dưỡng. Nhưng liệu ăn đậu đen hàng ngày có tốt không? Muốn biết chính xác câu trả lời, xin mời bạn đọc cùng theo dõi bài viết sau đây nhé!

Những tác dụng dinh dưỡng từ đậu đen ít người biết đến


Đậu đen là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và các loại vitamin, vì thế mà đậu đen được biết đến là nguyên liệu giúp ngăn chặn, chữa bệnh vô cùng hiệu quả. Y học hiện đại cũng cho rằng đậu đen có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều vitamin A, B, C, PP, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng axít amin cần thiết cho cơ thể trong đậu đen rất cao như lysin, methionin, tryptophan, phenylalanin, alanin, valin, leucin...

Đậu đên là một thực phẩm giàu chất xơ, trong số những loại thực phẩm giàu chất xơ thì đậu đen được xem là "ứng cử viên" đầu bảng, rất có ích cho quá trình chuyển hóa glucose ở bệnh nhân mắc bệnh đái tháo đường, bằng chứng sau khi ăn xong không hề xuất hiện tình trạng tăng đường huyết. Chất xơ có khả năng làm chậm và giảm sự hấp thu mỡ qua màng ruột đồng thời kết dính một phần muối mật để đào thải ra ngoài qua đó đã góp phần làm hạ độ cholesterol trong máu. 

Không chỉ vậy, chất xơ và một số chất khác có trong đậu đen còn giúp ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn vì vậy mà chúng rất thích hợp với người bị bệnh đái tháo đường . Do có chứa các chất xơ không hòa tan nên đậu đen có tác dụng giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh táo bón , rối loạn tiêu hóa.

Bên cạnh hàm lượng đạm tốt và dễ tiêu hoá, đậu đen còn có thành phần của sắt và folate, 2 loại vi chất cần thiết cho phụ nữ. Sắt là loại khoáng chất cần cho sự tạo máu. Folate tức sinh tố B6 rất cần thiết cho những phụ nữ đang có thai. Thiếu folate có thể dẫn đến sự phát triển bất bình thường của thai nhi. Tập hợp nhóm sinh tố B và những khoáng chất Ca., Mg. trong hạt đậu thô còn được xem là những vi chất chống stress giúp làm nhẹ những cơn bốc hoả ở những phụ nữ tuổi mãn kinh.

Mangan, có trong đậu đen được xem là yếu tố vô cùng quan trọng giúp cơ thể tạo năng lượng và chống lại quá trình oxy hóa do các gốc tự do gây nên. Một bát nhỏ đậu đen có thể cung cấp tới 38% nhu cầu mangan cho cơ thể mỗi ngày.

Nguồn protein: một bát nhỏ đậu đen cung cấp khoảng 15,2g protein (tương đương 30,5% nhu cầu protein và 74,8% nhu cầu chất xơ cho cơ thể mỗi ngày), với tổng lượng calo chỉ có 227g đặc biệt hoàn toàn không có chứa mỡ.

Sulfites là loại hoá chất bảo quản thường được dùng trong một số loại thực phẩm công nghiệp. Một số người nhạy cảm với sulfites có thể bị tăng nhịp tim, nhức đầu, giảm sự tập trung. Molypdenum trong đậu đen là thành phần của những enzym oxidase có tác dụng khử độc sulfites. Một chén đậu đen có chứa tới 172% nhu cầu khoáng chất molypdenum cần thiết cho cơ thể trong ngày.

Ngoài ra, các loại vitamin có trong đậu đen còn có tác dụng giúp phòng ngừa thiếu hụt vitamin do chế độ ăn mất cân bằng, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể trong các bệnh nhiễm trùng, cảm cúm thời kỳ dưỡng bệnh… Có lợi trong rối loạn hấp thu, rối loạn thị giác, trẻ em chậm lớn, thiếu máu, viêm loét da, Xem thêm: trào ngược dạ dày thực quản và trào ngược dạ dày nên ăn gì

Vậy đậu đen ăn hàng ngày có tốt không? 


Đậu đen là loại hạt khô rất cứng, vì thế thường được ngâm nước mềm trước khi nấu chín. Chính vì cứng nên trước khi phải nấu chín và thật mềm, nếu ăn đậu sống dễ dẫn đến rối loạn tiêu hóa, gây đau dạ dày. Theo như nghiên cứu, thì quá trình đậu đen nảy mầm sẽ tăng tỷ lệ dinh dưỡng lên gấp đôi, do đó việc ngâm đậu đen không chỉ giúp hạt đậu mềm hơn và làm cho hạt đậu ở trạng thái đang nảy mầm. Như vậy, ngâm đậu trước khi nấu không chỉ để rút ngắn thời gian đun nấu, đậu mềm dễ tiêu hoá mà còn có thể sinh ra nhiều dưỡng chất hơn nếu ngâm với thời gian vừa đủ để hạt nhú mầm.  


Thành phần dinh dưỡng, các chất đạm, đường, chất xơ đều rất cân đối vì thế nó là lựa chọn hoàn hảo nhất. Cũng chính vì vậy, mà đậu đen, các loại ngũ cốc khác đều hỗ trợ chữa trị bệnh vô cùng tốt. Tuy nhiên, không nên cho rằng  đậu đen chữa được tất cả các loại bệnh hoặc ở tất cả mọi giai đoạn của bệnh.  Việc điều trị các loại bệnh mãn tính đều phải dựa vào những biện pháp tổng hợp bao gồm tâm lý thoải mái, vận động đều đặn và việc tiết giảm những loại thực phẩm chế biến, thuốc lá, rượu mà không thể chỉ dựa vào 1 bài thuốc hay vị thuốc đơn thuần. 


Theo như các tài liệu được biết, chưa thấy ghi nhận nào cho biết ăn nhiều đậu đen sẽ có ảnh hưởng đến sức khỏe. Tuy nhiên, không phải vì vậy mà mọi người lạm dụng ăn thường xuyên, bởi như thế sẽ mất cân bằng dinh dưỡng, khiến cơ thể bị thiếu hụt dinh dưỡng. Đồng thời, đậu đen có tính mát nên không dùng cho người bị hư hàn (loét hành tá tràng, dễ tiêu chảy, tiêu chảy mạn), chân tay lạnh, sợ lạnh. Những người bị bệnh này nếu ăn nhiều đậu đen sẽ càng làm cho bệnh nặng hơn, khó điều trị dứt điểm.

Với bài viết ăn đậu đen hàng ngày có tốt không hi vọng giúp mọi người giải đáp được thắc mắc trên, đồng thời hiểu rõ hơn về những tác dụng bất ngờ mà đậu đen mang lại. Bênh cạnh đó, đậu đen còn có tác dụng hiệu quả trong việc làm đẹp, giúp chị em nuôi dưỡng làn da trắng sáng tự nhiên. Để có thêm những kiến thức mới cho cuộc sống, hãy đồng hành cùng chúng tôi những bài viết tiếp theo nhé!