Cách nấu canh cua mồng tơi rau đay | Trào Ngược Dạ Dày Thực Quản
cach chua hoi mieng

Cách nấu canh cua mồng tơi rau đay

Canh cua mồng tơi rau đay là món canh hấp dẫn cho những ngày hè nóng bức, với nguyên liệu chính là rau mồng tơi, rau đay - loại rau tươi mát, có tính thanh nhiệt sẽ là món canh tuyệt vời giải mát cho những ngày hè. Bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giúp các bạn cách nấu canh cua mồng tơi rau đay đơn giản nhưng ngon tuyệt cú mèo luôn. Cùng xem nhé!


Cách nấu canh cua rau mồng tơi

Nguyên liệu cho món canh:
+ 500g cua đồng
+ 1 quả mướp hương
+ Một mớ rau mồng tơi
+ Hành khô cùng với các gia vị cơ bản cần thiết trong nấu ăn

Cách nấu canh:

Sơ chế:
+ Cua mua về các bạn rửa sạch cho hết bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi khêu lấy gạch cua để riêng, thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối nhỏ. Cách khác đơn giản hơn các bạn có thể mua cua đồng tinh chế được bán sẵn trong siêu thị, hoặc chọn mua cua tại cửa hàng rồi nhờ người bán sơ chế và xay giúp luôn. Hòa phần cua đã xay với nước rồi lọc qua một cái rây (loại lưới nhỏ) phần bã ở vỏ cua bỏ đi. 
+ Rau mồng tơi: lặt, rửa sạch để ráo nước, rồi thái nhỏ vừa ăn.

Chế biến: 
+ Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm bạn đậy hé vung đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu đóng bánh.
+ Từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào và dìm xuống nước, nêm gia vị vừa ăn. Khi cho rau vào rồi thì bạn không nên đảo nhé, thịt cua sẽ dễ bị vỡ và không thành tảng được. Các bạn lưu ý canh cua rất dễ sôi bùng trào ra ngoài nên bạn nhớ canh lửa vừa thôi nhé!
+ Với phần gạch cua: sau khi khêu gạch cua xong thì cho nước vào bát gạch rồi đổ qua rây cho hết mùi hôi. Nấu canh cua với rau thì bạn có thể đánh tan gạch rồi cho vào nồi sau khi đã cho rau vào, chờ sôi bùng lại rồi tắt bếp. 
+ Tuy nhiên để bát canh có màu vàng đẹp mắt hơn bạn hãy chịu khó cho chút dầu vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch vào chưng lên cho dậy mùi và có màu vàng óng hấp dẫn.
+ Sau khi rau đã gần chín thì đổ gạch vào nồi, đun sôi rồi nêm nếm gia vị vừa ăn là xong. Nếu có mướp hương, bạn sơ chế mướp. rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ rồi thêm vào, chờ cho canh sôi trở lại, mướp chín là được.
+ Cuối cùng chỉ cần múc canh ra bát, dùng nóng hay nguội đều ngon! Bữa cơm chiều với tô canh cua mùng tơi ngọt mát, đĩa cà muối và một món mặn đơn giản nữa- giản dị mà vô cùng hấp dẫn.


Cách nấu canh cua với rau đay

Nguyên liệu chuẩn bị:
+ 1 ký cua đồng
+ 1 bó rau đay 
+ Mắm tôm, nước mắm 
+ Muội, tí bột nêm ( hay bột ngọt )

Cách nấu canh:

Sơ chế: 
+ Cho cua vào thau, đổ nước ngập cua, rửa nhiều lần cho cua sạch bùn đất, sau đó lật bỏ mai , yếm. 
+ Cho cua vào cối ( hay bỏ vào robot ) giã nho. Bỏ vào cua 1 muỗn cà phê muối + 1 lítre nước. Bóp kỹ cho bột cua hoà nước, lọc cua qua rổ thưa, cho tiếp vào bã cua 1 lít nước khác quậy đều rồi lọc như lần trước. 
+ Rau đay đem lặt lấy lá non, rửa rau qua nhiều lần nước cho thật sạch, vớt rau ra rổ để ráo, khi gần bỏ vào nồi canh, thì cắt nhỏ ra.

Chế biến:
+ Đổ nước cua vào một soong sạch, dùng đũa quậy nước theo vòng tròn cho cua tụ lại ở giữa , bắc xoong nước cua lên bếp nấu sôi. Khi cua đã nổi màng thịt dày, cho rau đay vào soong. Chỉ nên cho vào một bên, tránh cho thịt cua không bị vỡ.
+ Khuấy một muỗng cà phê mắm tôm với nước lã vào xoong canh. Canh vừa sôi, lại nếm canh cho vừa ăn, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột nêm ( hay bột ngọt ) vào soong canh, bắc xoong canh xuống ngay.
+ Nhớ xóc muối vào cua trước hoặc sau khi giã. Có muối khi nấu, thịt cua mới đóng màng trên mặt nước ; không có muối thịt cua së rã trong nước chứ không có tụ đông lại.
+ Khi nấu phải, bảo đảm độ sôi cho canh cua chín kỹ mà màng thịt cua không vỡ.
+ Các lọai canh được nấu bằng cua, rạm, nếu nấu không kỹ , người bụng yếu dể bị " thạo dạ ".


Để có được món canh ngon, điều trước hết bạn cần phải chọn những con cua to, càng to, có mai màu xám đục và cứng, như thế thịt sẽ chắc, thơm ngon hơn. Và khi nấu canh phải đảm bảo độ sôi cho canh cua chín kỹ mà màng thịt của cua không bị vỡ nát ra. Với Cách nấu canh cua mồng tơi rau đay trên hi vọng giúp các bạn gái có được món ngày hè thơm ngon, bổ mát cho gia đình.